Sojabønner er kendt som "kongen af bønner", og kaldes "plantekød" og "grønne malkekøer", med den mest næringsrige værdi.Tørrede sojabønner indeholder omkring 40 % protein af høj kvalitet, det højeste blandt andre kornsorter.Moderne ernæringsundersøgelser har vist, at et pund sojabønner svarer til mere end to pund magert svinekød eller tre pund æg eller tolv pund mælkeproteinindhold.Fedtindholdet rangerer også først i bønner med et olieudbytte på 20 %;derudover indeholder det også vitaminerne A, B, D, E og mineraler som calcium, fosfor og jern.Et pund sojabønner indeholder 55 mg jern, som let absorberes og udnyttes af den menneskelige krop, hvilket er meget gavnligt for jernmangelanæmi;et pund sojabønner indeholder 2855 mg fosfor, hvilket er meget gavnligt for hjernen og nerverne.De forarbejdede sojabønneprodukter har ikke kun et højt proteinindhold, men indeholder også en række essentielle aminosyrer, som ikke kan syntetiseres af den menneskelige krop.Proteinfordøjeligheden af tofu i kolesterolindholdet er så højt som 95%, hvilket gør det til et ideelt kosttilskud.Sojabønneprodukter som sojabønner, tofu og sojamælk er blevet populære helsekost i verden.
Hypoglykæmisk og lipidsænkende: sojabønner indeholder et stof, der hæmmer bugspytkirtelenzymer, som har en terapeutisk effekt på diabetes.Saponinerne indeholdt i sojabønner har tydelig hypolipidæmisk effekt og kan samtidig hæmme vægtøgning;
Forbedre kroppens immunfunktion: Sojabønner er rige på protein og indeholder en række essentielle aminosyrer, som kan forbedre kroppens immunitet.
Indlægstid: 20-apr-2022